9. November 2022

Pilzsuppe mit Parmesan-Klößchen

Willkommen bei diesem leckeren Rezept für Pilzsuppe mit Parmesanklößchen! Diese Suppe ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch noch super lecker. Also, worauf wartest du noch? Lass uns anfangen!

Vorbereitung 15 Minuten Zubereitung 30 Minuten

Pilzsuppe mit Parmesan-Klößchen

30 g getrocknete Steinpilze
500 ml Wasser
2 Zwiebeln
800 ml Rinderfond Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Sherry
1 EL Schnittlauch
50 g Parmesan

Für die Einlage

125 ml Milch
10 g Butter
50 g Weizengrieß 1 kleines Ei
20 g Salz
1 Zweig Zitronenthymian

Zubereitung

Die Steinpilze in warmem Wasser ca. 15 Minuten einweichen. Zwiebeln würfeln und zusammen mit dem Fond hinzufügen. Zugedeckt in der Mikrowelle bei 850 Watt 15 Min. garen. Im Anschluss durch ein Sieb abgießen und mit Salz, Pfeffer und Sherry würzen.
Milch, Butter, Grieß, verquirltes Ei, Parmesan und Salz in eine Schüssel geben und verrühren. Zugedeckt in der Mikrowelle bei 850 Watt in ca. 4 Minuten zum Kochen bringen und dann bei 150 Watt ca. 5 Minuten ausquellen lassen. Zwischendurch umrühren.
Aus der entstehenden Masse mit einem angefeuchteten Teelöffel kleine Portionen abstecken und in die heiße Suppe geben. Mit Schnittlauch bestreuen.

Ausverkauft