Blogbeiträge 12. Juli 2022

Gegrilltes Porterhouse-Steak

Das Porterhouse-Steak wird mit Filet und Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Der Name leitet sich von den britischen und amerikanischen Pubs ab, in denen das Bier Porter serviert wurde. Die Zubereitung auf dem Elektrogrill ist einfach und schnell, also los geht's!

Zubereitung 25 Minuten

FÜR DIE STEAKS

2 Steaks à ca. 450 g
Salz a. d. Mühle
Pfeffer a. d. Mühle
Olivenöl zum Verfeinern

Zubereitung

Den Grill mit geöffnetem Deckel auf 500 °C vorheizen.
Das Fleisch mit Salz würzen und von beiden Seiten auf der BoostZone 2–3 Minuten bei geöffnetem Deckel grillen, bis sich ein deutliches Muster abzeichnet.
Die Hitze auf 160 °C reduzieren, den Deckel schließen und die gewünschte Zieltemperatur einstellen (optimale Kerntemperatur 51–54 °C).
Zum Schluss 5 Minuten ohne Hitze ruhen lassen und zum Servieren mit Pfeffer würzen und mit Olivenöl verfeinern.

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