Backen 8. August 2020

Herzhafte Frühstücks-Muffins mit Schinken und Ei

Du möchtest beim nächsten Frühstück mit deinen Liebsten etwas Besonderes servieren? Dann sind diese kleinen Muffins das Richtige. Bacon and Eggs vereint in einem kleinen Muffin. Dazu noch ein paar frische Zutaten wie Tomaten und Frühlingszwiebeln und schon sind die kleinen Frühstücks-Küchlein fertig. Du magst lieber Paprika? Kein Problem, lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Frühstücks-Muffins deinem persönlichen Geschmack an.

Vorbereitung 15 Minuten Zubereitung 20 Minuten

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Muffins mit Schinken und Ei

12 Scheiben gekochter Schinken
12 Eier
12 Cocktailtomaten
250g geriebener Käse
Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer
Öl

Zubereitung

Gewünschte Menge an Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden. Die Cocktailtomaten halbieren.
Die Muffinförmchen mit Öl einfetten.
In die Vertiefung der Muffinform je eine Scheibe gekochten Schinken auslegen und 2 Hälften der Cocktailtomaten hineinlegen.
Anschließend je ein Ei in die mit Schinken ausgelegten Vertiefungen schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Frühlingszwiebeln nach beliebiger Menge darüber geben.
Mit etwas Käse bestreuen und für ca. 15 Minuten bei 180 °C backen, bis das Ei fest geworden ist..

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