Backen 4. Oktober 2023

American Pumpkin Pie

Herbstlicher Kürbiskuchen, auch bekannt als Pumpkin Pie, ist ein köstliches Dessert, das perfekt zu dieser gemütlichen Jahreszeit passt. In unserem heutigen Rezept zeigen wir dir, wie du diesen klassischen Kuchen ganz einfach selbst zubereiten kannst. Der Kuchen hat einen knusprigen Keks-Butterboden und eine cremige Kürbisfüllung, die mit aromatischen Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss verfeinert ist. Ein wahrer Genuss für deine Sinne. Egal ob als Dessert für ein Herbstmenü oder als süße Zwischenmahlzeit - dieser hausgemachte Kürbiskuchen wird sicherlich deine Familie und Freunde begeistern. Lass dich von dem warmen, würzigen Geschmack dieses köstlichen Klassikers verzaubern. Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt dir, wie einfach es ist, den Pumpkin Pie selbst zuzubereiten.

Vorbereitung 40 Minuten Zubereitung 60 Minuten

Für den Boden

200 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
½ TL Backpulver
100 g Zucker
1 Msp. Zimt
125 g kalte Butter
1 Ei
etwas Butter für die Form

Für die Füllung

750 g Hokkaidokürbis
½ Tasse Wasser
100 g Schmand
200 g Crème fraîche
1 TL Zimt
¾ TL Ingwerpulver
3 Msp. Muskat
3 Msp. Piment
Salz
3 Eier
175 g Zucker
1 EL Speisestärke

Zubereitung

Trockene Zutaten in Schüssel geben.
Kalte Butter in Stücken hinzufügen, alles verkneten.
Ein Ei hinzufügen, erneut verkneten.
Teig ausrollen und in gefettete Tarteform (Ø 26 cm) geben, dabei einen 3 cm hohen Rand stehen lassen. Form in Kühlschrank stellen.
Für Kürbisfüllung: Hokkaidokürbis fein hacken und in Wasser ca. 15 Min. kochen.
Wasser abgießen und Kürbis pürieren (ca. 600 g Kürbispüree).
Püree abkühlen lassen.
Backofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 130 Grad) vorheizen.
Kürbismus mit Schmand und Crème fraîche mischen.
Gewürze hinzufügen.
Eier, Zucker und Speisestärke einrühren.
Flüssige Masse auf gekühlten Mürbeteigboden gießen.
Pumpkin Pie im vorgeheizten Ofen ca. 60 Min. backen.